bardodo芭荳

我的料理目標就是讓菜關咧感到驚訝, 這次看到自製雞肉火腿做法很簡單

http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=177287

而且突然出現這東西我想菜關咧應該會很驚訝, 所以就來試試看;

其實做菜真的是一件很有成就感的事, 認真做的菜可能不是最好吃,

可是都會滿好吃的, 從食材變出一道料理每次都讓人覺得很驚訝,

照著食譜做會發現, 原來宮保雞丁是這樣作的阿, 原來三杯雞是這樣作的阿;

做一做也讓自己對平常吃的東西更有概念,

更明白自己到底每天都吃了甚麼

材料:

雞胸肉兩片

糖1/2大匙

鹽6g 約是雞肉的2%

米酒一大匙

黑胡椒粉1/4茶匙

做法

1. 雞胸肉洗淨擦乾和所有調味料混合, 在冰箱冰三天, 會發現雞肉越來越緊實

2. 把雞肉取出洗一洗泡在清水裡, 我只泡了五分鐘, 感覺有點太鹹, 下次可以像

Carol老師建議的泡兩小時看看, 泡完以後擦乾雞肉.

3. 把雞胸肉捲起來用三層錫箔紙緊緊包起來, 再綁上棉線.

4. 煮一鍋水深度要可以整個覆蓋雞肉, 煮滾以後把肉丟進去, 再滾以後就可以加蓋熄火,

然後靜置到涼(大約三小時), 再移入冰箱, 等溫度整個下降到冰箱溫度就可以取出食用.

用自製雞肉火腿做的開胃菜

雞肉火腿上疊一層起士再疊一層番茄就好囉