bardodo芭荳

肉粽

我的肉粽非常陽春, 做法是參考以下部落格

http://takashibaby.pixnet.net/blog/post/31477976

1. 先將浸泡過後的香菇爆香

2. 五花肉川燙過後切成小塊加入香菇一起炒

3. 加入三碗水, 然後加入浸泡過後的米加入蠔油胡椒粉拌炒均勻放涼就可以包了

4. 粽葉泡三到四小時泡軟, 洗淨擦乾把硬梗和尖尾剪掉就可以用了, 想要快一點可以把粽葉放入滾水煮軟就可以用了

包的手法可以參考以下

http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=239735&prev=239748&next=239656

因為吃太多糯米肚子會不舒服, 所以我用普通白米包粽子, 包起來也是還不錯但是口感比較鬆一點, 還是糯米比較好吃

 包好後蒸籠蒸四十分鐘就好了

花生粽

http://www.wretch.cc/blog/mitong/21188305

1. 花生泡水一夜, 把水倒掉

2. 加水蓋過花生煮20分鐘, 把水倒掉

3. 糯米泡四小時後把水瀝掉備用

4. 把花生和糯米加在一起, 加一小匙鹽和一大匙花生油混合均勻就可以包了

5. 把包好的粽子加水蓋過然後大火煮開後以小火煮四十分鐘就好了

米醬

1. 在來米粉兩大匙

2. 醬油三大匙

3. 糖兩大匙

4. 水兩杯

5. 鹽一小搓

6. 甘草粉一小搓

做法

把所有材料調勻, 然後邊煮邊攪拌一直煮到濃稠, 可再酌量加甘草粉, 就成功囉,

味道真的有像高雄在賣的花生粽的醬

黑糖綠豆沙粽

這是參考以下食譜

http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=190034&prev=191564&next=189704&l=f&fid=39

綠豆沙

綠豆100克, 水200ml, 糖, 油一大匙

1. 綠豆泡水一夜後把水倒掉

2. 加水用電鍋煮 (外鍋一杯水), 開關彈起來後悶十五分鐘

3. 把綠豆連水倒到鍋子煮, 加入適量的糖和油一大匙, 邊煮邊攪到成團狀

4. 放涼備用

黑糖外皮

番薯粉150 g, 太白粉50g, 黑糖150g, 水500ml

1. 50ml水和黑糖混合煮溶

2. 剩下的水和其他粉末混合均勻倒入黑糖水

3. 邊煮邊攪直到有點濃稠馬上拿離開爐火再繼續攪拌成濃稠團狀放涼

竹葉包之前先塗上沙拉油避免沾黏

蒸籠蒸二十分鐘就好囉, 放涼沾蜂蜜吃很不錯唷!